- 适用区域：全国
- 适用领域：餐饮领域
- 培训类别：食品从业人员
- 可购买时间：2020-01-31 00:00:01至2021-12-31 23:59:59
- 共21课时
课程介绍
本课程根据餐饮领域常见安全问题，结合我国食品安全发展新趋势，面向食品从业人员，设计针对性学习内容，把各类零散的知识碎片成体系的呈现出来，系统讲授餐饮领域可能会涉及到的食品安全知识及要求。通过视频学习及随堂测评，帮助学员提升理论知识水平，掌握餐饮服务过程食品安全风险点控制，培养良好的职业道德规范，将基础知识应用于实践，加强其在工作实践中的食品安全意识，提升从业水平。
课程内容
食品安全基础知识
食品安全法律法规
食品安全专业素养
综合素质专题
食品安全案例分析
课程特点
特邀享有丰富教学、执业及实践经验的资深教师、专家团队、行业精英倾情授课。
潜心整合优质教育资源，自主研发食品从业人员课程体系、涵盖多样的互动课件。
配套练习题库，全面检验所学知识、帮您复习巩固薄弱点、真正实现知识全落地。
实现全部课程线上教学，可以通过电脑、智能手机客户端随时随地进行课程学习。
教学目标
了解食品安全法律法规要求。
掌握餐饮领域食品从业人员相关知识技能。
提升职业道德修养，切实保障餐饮食品安全，提升在餐饮领域中的个人从业竞争力。
基础知识 共7学分
食品安全基础知识（一）
必修 讲师： 李升福
食品安全基础知识（二）
必修 讲师： 李升福
食品营养与卫生3讲
必修 讲师： 夏艳秋
食物中毒与预防（一）
必修 讲师： 邱春江
食物中毒与预防（二）
必修 讲师： 邱春江
法律法规 共7学分
《中华人民共和国食品安全法》解读（一）
必修 讲师： 李升福
《中华人民共和国食品安全法》解读（二）
必修 讲师： 李升福
《中华人民共和国食品安全法》解读（三）
必修 讲师： 李升福
《中华人民共和国食品安全法》解读（四）
必修 讲师： 李升福
《中华人民共和国农产品质量安全法》解读
必修 讲师： 李升福
专业素养 共7学分
食物加工安全控制1讲
必修 讲师： 邱春江
食品加工安全控制2讲
必修 讲师： 邱春江
食品原料安全控制
必修 讲师： 邱春江
熟食售卖区卫生要求
选修 讲师： 程远霞
食品安全危机管理与应对
必修 讲师： 邱春江
综合素质 共7学分
食品添加剂及其管理办法1讲
必修 讲师： 程远霞
食品添加剂及其管理办法2讲
必修 讲师： 程远霞
肉与肉制品安全知识
选修 讲师： 李升福
诚信缺失和道德建设
必修 讲师： 邱春江
案例教学 共7学分
案例教学之地沟油事件
必修 讲师： 邱春江
案例教学之亚硝酸盐食物中毒
必修 讲师： 邱春江
