
- 适用区域:全国
- 适用领域:餐饮领域
- 培训类别:食品从业人员
- 可购买时间:2020-01-31 00:00:01至2021-12-31 23:59:59
- 共21课时
课程介绍
本课程根据餐饮领域常见安全问题,结合我国食品安全发展新趋势,面向食品从业人员,设计针对性学习内容,把各类零散的知识碎片成体系的呈现出来,系统讲授餐饮领域可能会涉及到的食品安全知识及要求。通过视频学习及随堂测评,帮助学员提升理论知识水平,掌握餐饮服务过程食品安全风险点控制,培养良好的职业道德规范,将基础知识应用于实践,加强其在工作实践中的食品安全意识,提升从业水平。
课程内容
食品安全基础知识
食品安全法律法规
食品安全专业素养
综合素质专题
食品安全案例分析
课程特点
特邀享有丰富教学、执业及实践经验的资深教师、专家团队、行业精英倾情授课。
潜心整合优质教育资源,自主研发食品从业人员课程体系、涵盖多样的互动课件。
配套练习题库,全面检验所学知识、帮您复习巩固薄弱点、真正实现知识全落地。
实现全部课程线上教学,可以通过电脑、智能手机客户端随时随地进行课程学习。
教学目标
了解食品安全法律法规要求。
掌握餐饮领域食品从业人员相关知识技能。
提升职业道德修养,切实保障餐饮食品安全,提升在餐饮领域中的个人从业竞争力。
基础知识 共7学分
食品安全基础知识(一)
必修 讲师: 李升福
食品安全基础知识(二)
必修 讲师: 李升福
食品营养与卫生3讲
必修 讲师: 夏艳秋
食物中毒与预防(一)
必修 讲师: 邱春江
食物中毒与预防(二)
必修 讲师: 邱春江
法律法规 共7学分
《中华人民共和国食品安全法》解读(一)
必修 讲师: 李升福
《中华人民共和国食品安全法》解读(二)
必修 讲师: 李升福
《中华人民共和国食品安全法》解读(三)
必修 讲师: 李升福
《中华人民共和国食品安全法》解读(四)
必修 讲师: 李升福
《中华人民共和国农产品质量安全法》解读
必修 讲师: 李升福
专业素养 共7学分
食物加工安全控制1讲
必修 讲师: 邱春江
食品加工安全控制2讲
必修 讲师: 邱春江
食品原料安全控制
必修 讲师: 邱春江
熟食售卖区卫生要求
选修 讲师: 程远霞
食品安全危机管理与应对
必修 讲师: 邱春江
综合素质 共7学分
食品添加剂及其管理办法1讲
必修 讲师: 程远霞
食品添加剂及其管理办法2讲
必修 讲师: 程远霞
肉与肉制品安全知识
选修 讲师: 李升福
诚信缺失和道德建设
必修 讲师: 邱春江
案例教学 共7学分
案例教学之地沟油事件
必修 讲师: 邱春江
案例教学之亚硝酸盐食物中毒
必修 讲师: 邱春江